La harina de almendras tiene un sabor delicado y algo dulce, además de tener todos los beneficios nutricionales que aporta la almendra. Es ideal para celiacos o intolerantes al gluten, pues no contiene gluten. 
 
Si quieres reemplazar la harina blanca por la de almendras tienes que considerar que esta tiene mayor cantidad de fibra y va a necesitar más líquidos (10% - 20% que la receta original con harina blanca). Además al no tener gluten puede que sea más dificíl de manejar y menos pegote. 
 
Beneficios
 
No contiene gluten.
Posee principalmente grasas monoinsaturadas, las cuales ayudan a mantener estables los niveles de colesterol al bajar los niveles del colesterol LDL ("malo"). 
Contiene riboflavina (vitamina B2), la cual ayuda al cuerpo a la producción de glóbulos rojos y es importante para el crecimiento, desarrollo y funcionamiento de las células de nuestro cuerpo.
Buena fuente de minerales como el calcio y magnesio.
Contiene vitamina E, antioxidante que juega un papel importante en los procesos de su sistema inmunitario y metabólico.