El choclo humero, o pastelero, es una variedad de choclo que se da en una temporada corta, pudiendo encontrarlo entre noviembre y febrero. Como dice su nombre, el choclo humero es especial para hacer humitas o pastel de choclo, pero también puede ser usado para sopas, ensaladas, en recetas dulces y también para comérselo solo con sal.
 
Además de ser un alimento igual para la temporada de primavera - verano, el choclo humero tiene varias propiedades y componentes que le entregan beneficios a nuestra salud.  
 
Beneficios
 
Contiene mucha fibra, especialmente fibra insoluble, las cuales ayudan a nuestra digestión, acelerando el paso de los alimentos en el estómago e intestinos, previniendo el estreñimiento. 
Contiene fósforo, mineral clave para la regeneración de nuestros tejidos y la reparación de las células. 
Posee luteína y zeaxantina, carotenoides con propiedades antioxidantes y claves para la salud visual y cognitiva.