Las lentejas, al igual que el resto de las legumbres, es un alimento lleno de fibra, proteínas y nutrientes que lo hacen muy beneficioso para nuestra salud y que deberíamos consumir de forma regular. 
 
Se consumen cocidos en guisos, hamburguesas, purés, en incluso frío en ensaladas. 
 
Beneficios
 
Ricos en minerales como el hierro, calcio, magnesio, potasio y fósforo. Todos necesarios para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo. 
Contienen vitamina A y C, ambos potentes antioxidantes que combaten los radicales libres que dañan nuestras células. 
Contiene vitaminas del grupo B, B1 y B6, las cuales mejoran el funcionamiento del sistema nervioso.
Son más fáciles de digerir que otras legumbres al tener una piel más delgada. 
Buena fuente de fibra dietética, la cual a mantener saludable nuestro sistema digestivo y a prevenir el estreñamiento. Además dan una mayor sensación de saciedad. 
La fibra también ayuda a regular los niveles de glucosa en la sangre.