La nuez es el fruto del nogal de la cual nosotros consumimos su parte interna. Tiene un sabor dulce y se puede consumir natural o tostadas, solas o combinadas con otros alimentos en salsas, ensaladas y recetas dulces como kuchen, muffins, brownies, etc. 
 
Es un alimento muy nutritivo y con un alto valor calórico, aportando proteínas, fibra, vitaminas del grupo B, aminoácidos esencial y ácidos grasos (omega 3). 
 
Beneficios
 
Buena fuente de polifenoles, específicamente elagitaninos, los cuales poseen propiedades antioxidante y antiinflamatoria.  
Contiene ácido alfa-linolénico, un tipo de omega 3, el cual ayuda a mantener nuestro corazón saludable y a protegerlo de algunos problemas cardíacos.
Contiene lecitina, aminoácido esencial para la digestión de las grasas y para el buen funcionamiento del sistema nervioso.
Buena fuente de minerales como el fósforo, manganeso, magnesio y cobre. Todos importantes en el buen funcionamiento de nuestro cuerpo.  
Ricas vitaminas del grupo B, sobre todo ácido fólico (B9) y B6. El ácido fólico es importante para la creación de nuevas células y la B6 es clave para el buen funcionamiento del cerebro y para la producción de glóbulos rojos en sangre.