El ají verde es una variedad muy consumida en Chile y que se caracteriza por ser aromático y por un ser un poco menos picante que otros ajíes. Se consume generalmente en salsas o para acompañar ensaladas o platos fuertes, e incluso en mermeladas. 
 
Beneficios
 
Contiene capsaicina, componente que le da el picor y con propiedades analgésicas y antiinflamatorias. Al contrario de lo que se cree, las semillas no son las fuentes del picante, sino que se produce en la capa blanca y esponjosa que tiene dentro. 
El consumo de picante aumenta el metabolismo por lo que podría ayudar a quemar calorías. 
Tiene propiedades vasodilatadoras, aumentando el flujo de sangre permitiendo una mejor oxigenación y previniendo el riesgo de hipertensión arterial. 
El picante genera endorfinas y serotoninas dando una sensación de bienestar.