La cebolla es uno de las verduras más usadas en nuestra cocina. Se puede consumir cruda en ensaladas y sandwiches, como también cocida al saltearla con más verduras, acaramelada, en quiches, sopas y otras preparaciones saladas. 
 
Beneficios
 
Contiene quercetina, flavonoide que le da el color blanco, el cual ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. 
Buena fuente de cromo y glucoquinina, ambos ayudan a reducir los niveles de azúcar en la sangre. 
Contiene vitamina C, la cual es clave para fortalecer nuestros sistema inmune. 
Contiene minerales, como el potasio, calcio y fósforo. 
Buena fuente de oligosacáridos los cuales actuan como prebióticos, promoviendo el desarrollo de bacterias benéficas para nuestra salud e inhibiendo aquellas que son dañidas.