La papa camote es una variedad que se caracteriza por su sabor dulce y color anaranjado. Es una buena fuente de energía, fibra y nutrientes importantes para nuestra salud. 
 
A diferencia de la papa regular, la papa camote tiene un menor aporte de carbohidratos y su índice glicémico es un poco más bajo, pero al igual que otros carbohidratos, es importante consumir una porción moderada y sin ingredientes extras (aceitas, mayonesa, etc). 
 
Beneficios
 
Buena fuente de potasio, mineral importante para el buen funcionamiento de los nervios y la contracción de los músculos, ayudando a prevenir calambres. 
Contiene betacarotenos, flavonoides que le dan el color anaranjado y que tienen propiedades antioxidantes, aportando beneficios para la visión y la piel. 
Contiene vitaminas A, C, E y del grupo E, todas importantes para el funcionamiento de nuestro cuerpo.