La cebolla morada es una variedad que tiene un sabor más dulce que la cebolla normal y obviamente se caracteriza por tener una capas de color morado. Se puede consumir cruda en ensaladas, sandwiches y ceviches, como también cocida al saltearla con más verduras, en quiches, sopas y otras preparaciones saladas. 
 
Beneficios
 
Contiene antocianinas, flavonoides que le dan el color morado. Este compuesto es antioxidante, disminuyendo el daño oxidativo causado por radicales libres y se relaciona con propiedades anticancerígena y antiinflamatorias. 
Contiene quercetina, flavonoide que le da el color blanco, el cual ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. 
Buena fuente de cromo, mineral que ayuda a reducir los niveles de azúcar en la sangre y aumentar la sensibilidad celular a la insulina. 
Contiene vitamina C, la cual es clave para fortalecer nuestros sistema inmune.