La zanahoria es una hortaliza que aporta varios beneficios a la salud, sea cruda o cocida. Se puede usar en recetas saladas o dulces o en jugos prensados (la mezcla zanahoria, naranja y piña es deliciosa). 
 
El color naranjo proviene de los betacarotenos, pigmento vegetal antioxidante y pro-vitamina A (se transforma en vit A cuando el cuerpo lo necesita). 
 
Beneficios
 
Además de la vitamina A, contiene vitaminas B y C. 
Buena fuente de minerales como el calcio, hierro, potasio y fósforo. 
Alto contenido de fibra soluble, ayudando a reducir el colesterol y el estreñimiento.